terça-feira, 28 de maio de 2013

Pão com baunilha e coco

Pão com baunilha e coco
Receita de Pão com baunilha e coco
Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
1/4 de xícara (chá) de manteiga
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de raspas de limão
3 tabletes de fermento biológico
1 ovo
1 gema

Creme de baunilha:

1/2 xícara (chá) de leite
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema

Recheio de coco:

3 gemas
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco

Para pincelar:

1 ovo batido

Como preparar:

Dissolva o fermento em 1/4 de xícara de leite morno e deixe descansar por meia hora.
Misture a manteiga, a farinha, o açúcar, o leite restante, o ovo e a gema, junte o fermento e as raspas de limão e misture bem.
Deixe descansar por 25 minutos.

O Creme de baunilha:

Ferva metade do leite e junte a manteiga. Em outra panela, misture o leite restante, a gema e o açúcar. Aos poucos, ponha a farinha, mexendo até engrossar. Junte o leite fervido e a essência de baunilha. Cubra com filme plástico o creme e reserve.


O Recheio:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e acrescente o creme de baunilha. Mexa bem e reserve.

A Montagem:

Abra a massa e espalhe o recheio por cima. Enrole-a como um rocambole. Fatie, ponha as fatias na assadeira e leve ao forno preaquecido desligado.
Deixe crescer por 15 minutos.
Pincele com o ovo e asse em temperatura alta por 20 minutos.

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